在冬造虾养殖中，由于具有低温的缺点，会增加养殖风险，因此，应特别注意营养和饲料管理。

以前，对于我国北方养虾场来说，冬季是一个休息时间，因为养殖对虾往往难以适应冬季变冷这一天气特点。但是随着近年来科学技术的进步，冬造养虾正逐渐成为一个提高养殖利润的模式。目前，我国北方很多省份都在进行冬造虾的养殖，但是，养虾场和养殖户在准备投放虾苗，以及在低温的条件下管理虾塘时也需要注意。

一、冬季对虾养殖，低温有哪些弊端？

温度是水生动物生长发育最重要的物理因素之一，因为这些物种大多数是变温动物，特别，水生动物的体温控制高度依赖于水生环境的温度。根据Madeira()和PingYang()的一些研究表明，异常的温度波动会导致对虾产生应激反应，削弱免疫系统，并容易受到一些有害致病因子的影响。

而且，当面临温度变化的不利条件时，对虾各种器官和系统也会受到影响，从而降低生长速度和饲料利用效率。当温度上升超过最佳温度时，虾的生长速度会减慢，然后会降低其免疫能力，并且有可能增加虾的死亡率。同样，温度下降超过最佳温度时，也会出现同样的情况。

温度急剧变化，是对虾生长的第一个不利因素

根据Kasesart大学（泰国）年的一项研究，在低于25C的温度下，南美白对虾会出现减少摄食饲料的现象，消化速度也会明显下降。JamesWyban进行的另一项研究表明，在23C的温度下，10克虾的生长速度(SGR)比温度为27C时，降低了3倍。

与此同时，在较高温度下养虾的摄食率（FI）和饲料转化率（FCR）也更好。这可以简单地解释为在低温下，虾体内肠道菌群的代谢和活性显着降低。此外，在这种情况下，虾的呼吸强度也会降低，从而降低酶活性，并导致摄食量不理想。

更危险的是，长时间的温度波动会导致养殖虾出现局部压力，这已经被各种研究加以证实，例如Yi-HongChen()关于应激虾免疫缺陷和白斑病感染的研究；或如ZhenluWang（）关于温度深度降低时虾的肝胰腺组织异常变化，以及免疫调节基因表达减少的研究。

此外，在低温条件下，虾会减少，更多的时间会呆在池塘底部，如果池塘底部环境不好，就会增加底部有害物中毒的风险，或者可能感染与水产养殖有关的疾病。

低温对虾的生长发育有很大影响（来源：FishShellfishImmunologyVolume92,September,Pages-）

二、冬造虾养殖的营养管理

对于冬虾养殖来说，养殖利润更高，但也存在潜在风险的时期。因此，饲料管理需要特别注意。

1、通常，由于温度较低时，虾的适口性会显着下降，因此提供给的虾饲料，要比夏天的饲料要更有诱食性。另外，采用一天分多次的投喂方法，也是养殖户更好地控制对虾摄食量的一种方式。DMSmith()和ROBERTSON()的研究，已经证明了上述方法是非常有效的。

2、低温会降低对虾肠道菌群和酶的活性，因此养殖户应注意补充益生菌或益生元产品，以维持和促进肠道菌群和酶的活性。此外，有益肠道菌群的发展将有助于虾减少肠道疾病和其他消化相关疾病。最近的许多研究表明，微生物制剂也可有效改善养殖虾的生长和健康。

3、还应定期在虾饲料中添加免疫增强相关的产品，比如：维生素和一些草药提取物。

4、应适量添加矿物质，但要适量，因为虾在冬天的蜕壳速度较慢。

冬造虾在带来高利润的同时，也存在一定风险

5、除了饲料管理需要格外注意外，养殖户还需要准备和维护合理的水源，以适应寒冷季节的养殖条件。比如：投苗前一定要清洗池塘底部和水源，因为寒冷的季节，很多疾病，比如：爆发白斑病和急性肝胰腺坏死综合征的风险都会增加。

6、池塘的水位，应该高于夏季养殖时的深度，并确保溶解氧的充足，并定期使用保持水环境、底环境的相关产品（比如各类活菌）。对于户外的养殖模式，建议养殖户以搭建大棚或者小棚的形式，来减少水温波动。

加拿大安东省坎贝尔福德市，冬季室内对虾养殖模式(图片:KevinVanPaassen-Theglobeandmail.

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