核心提示：5月17日至23日是第6届全民营养周，今年的宣传主题为：“合理膳食，免疫基石”。那么怎样吃才能合理膳食、均衡营养，提高免疫力呢？常见的饮食误区又有哪些？河南省疾病预防控制中心联合大河网策划“合理膳食，免疫基石”访谈直播系列活动。5月19日上午10点，“合理膳食，免疫基石”主题的访谈直播，欢迎观看。点击观看完整直播

大河网讯空气中充满了各种各样的微生物：细菌、病毒、支原体、衣原体、真菌等，在人体免疫力不足的情况下，它们都可以成为赶早班的病原体。免疫力低下的人无法抵御感冒病毒的侵袭，所以容易感冒，日常饮食调理是提高人体免疫能力的最理想方法，河南省疾控制中心公共卫生研究所营养与食品安全研究室钞凤推荐以下食物要多吃。

这7种食物对身体体抗力有帮助

多喝牛奶酸奶，钞凤说，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收，另外还含有免疫球蛋白和生长因子等人体生长发育必需成分。

多饮开水能使鼻腔和口腔内的黏膜保持湿润，钞凤介绍，多喝水还能让人感觉清新，充满活力。研究证明，白开水对人体的新陈代谢有着十分理想的生理活性作用。水很容易透过细胞膜而被身体吸收，使人体器官中的乳酸脱氢酶活力增强，从而有效地提高人体的抗病能力和免疫能力。特别是晨起的第一杯凉开水，尤为重要。

喝茶。科学家发现，茶叶中含有一种名叫茶氨酸的化学物质。由于它能够调动人体的免疫细胞去抵御细菌、真菌和病毒，因此，喝茶可以使人体抵御感染的能力提高5倍以上。

吃些动物肝脏。动物肝脏含有叶酸、硒、锌、镁、铁、铜，以及维生素B6、B12等，这些物质有助于促进免疫功能。

适当补充铁质，铁可以增强免疫力；但铁质摄取过量对身体有害无益，每天不能超过45毫克。

补充精氨酸，如海参、鳝鱼、泥鳅、墨鱼以及山药、黑芝麻、银杏、豆腐皮、冻豆腐、葵花子、榛子富含这种物质，多食用有助于增强免疫力。

　萝卜、蘑菇、大蒜等食材对身体有益

新鲜萝卜因其含有丰富的干扰素诱导剂而具有免疫作用。

蘑菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳、百合等，都有明显增强免疫力的作用，香菇所含的香菇多糖能增强人体免疫力。

富含维生素的食物：维生素可以增强人体免疫力。身体健康的人最好通过吃水果、蔬菜来吸收维生素，维生素因含有丰富的干扰素诱导剂而具有免疫作用。多吃富含维生素C的食品。维生素C是人体不可缺少的，它可以降低毛细血管通透性，使之成为一个屏障，阻止病毒进入人体组织，保护机体器官。

鸡汤：能够预防感冒和流感等上呼吸道感染性疾病。鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，特别是其中所含的半胱氨酸，可以增强机体的免疫力。此外，喝鸡汤对感染后加速痊愈也有积极作用。

大蒜、洋葱：大蒜具有天然的抗菌、杀菌功能，吃大蒜最好生食，因为大蒜中所含的具有增强免疫力功能的有效成分大蒜素，在加热的过程中会失去功效。洋葱富含硒元素和槲皮素，有抗炎，抗氧化，降低肿瘤发生，降低心脑血管疾病的风险。

含锌食物：锌是人体不可缺少的微量元素，人体中许多种酶必须有锌参与才能发挥作用，锌对调节免疫功能十分重要。此外，锌还能抗感染。每天摄入50～毫克的锌，就可以预防流感。海产品、瘦肉、粗粮和豆类食品都富含锌。锌是人体内很多重要酶的构成成分，对生命活动有催化作用，帮助孩子提高自身免疫力，并参与维生素A的代谢。（尧青张强）