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虾黄到底什么？是虾卵？还是粪便？
从科学角度来说，这两种观点都不对，“虾黄”其实是小龙虾的肝胰脏。
那虾黄到底能吃吗？
肝脏大家都知道，是身体里的解毒器官，不少重金属也会在肝脏富集，所以能不吃还是不吃为妙。
其次小龙虾的头也尽量不要吃。
一般来说，小龙虾体内富集的重金属是通过虾腮呼吸以及食物摄入进入体内的。
重金属容易富集的组织是小龙虾的外壳和消化器官——肝脏，虾肉中相对较少。
而龙虾的肝脏和腮都集中在头部，因此小龙虾的头部可是天然的“金属重地”，不建议吃。
但如果你之前因为不了解而嗦了虾头倒也不必担心，普通消费者一年吃小龙虾的频次和总量十分有限，即便有一些重金属，也不至于危害健康，但如果你是小龙虾重度爱好者，虾头还是少吃为妙。
