天气越来越热小龙虾的个头也肥硕了起来又到了吃小龙虾的季节那小龙虾在成都市场到底有多火？据说成都人一天消化的小龙虾，有百万只！这火爆程度不亚于宵夜老三样了火锅、串串和烧烤想象着夜晚吹着晚风三五好友成群围着一桌吃着小龙虾，喝着啤酒这感觉我也只能想到用“巴适”来形容了小龙虾虽然最为夏夜最流行的小吃之一但关于它的传言也总是回响在我们耳边大家一边垂涎于它的美味，一边提心吊胆地想着：小龙虾的头可以吃吗？虾黄看起来好好吃啊，到底可以吃吗？听说小龙虾很脏，里面堆积了排泄物和寄生虫？此时此刻，小朋友，你是否有很多问号？别急，今天就为大家解释清楚了小龙虾的头到底能不能吃？答案是不建议吃，一般来说，水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，并富集在不同组织中。虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是外壳和消化器官—肝脏。因为肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部，所以，总体上来说，小龙虾的头确实容易富集重金属，也是微生物寄生虫的藏身住所。虾线一定要去吗？建议去掉！虾线是虾的消化道，或多或少存在未消化的食物残渣还有没来得及排出去的排泄物，尽管煮熟后理论上已灭菌，但建议在处理虾时把虾线去掉。小龙虾里的虾黄是什么？虾黄既不是虾籽也不是虾屎，是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏。胆脏是解毒器官，当然也是容易富集重金属，不免携带一些寄生虫。虾黄最好和头一起丢弃，别吃！所以说小龙虾的头、虾黄不建议吃处理虾时最好把虾线去掉身边还有不知道的朋友赶紧分享给他们这下可以放心的enjoy小龙虾喽

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